◆掌握本专业必备的思想政治理论和文化基础知识。

◆掌握与本专业相应的礼仪礼宾和形体知识。

◆掌握客源国情况和习俗。

◆掌握旅游的基本概况。

◆掌握旅游心理学方面的知识。

◆掌握旅游市场营销基础知识与分析方法。

◆掌握人力资源管理的相关知识。

◆熟练掌握现代酒店各部门的基础知识、运作流程和管理知识。

◆熟练掌握导游服务的相关知识。

◆熟练掌握旅行社各部门的基础知识、运作流程和管理知识。

◆具备与本专业职业发展需要的人文素养和职业承受能力。

◆具备良好的中外文语言表达能力和应用文写作能力。

◆具有熟练运用计算机的能力。

◆具有将知识、技能、态度转化为专业所需的能力。

◆具有较强的前厅、客房、餐饮等酒店服务能力和管理能力。

◆具有扎实的导游技能。

◆具有基本的旅行社经营与管理能力。

◆具有一定的公关销售能力和会计核算能力。

◆具有一定的信息收集和处理能力、交流合作能力、解决问题能力、组织协调能力和终生学习能力。

◆具有一定的创新和创业能力。

◆具备良好的思想政治素养。

◆具有良好的旅游职业道德。

◆遵守行业法律法规，具有自觉学法、懂法、守法意识。

◆具有良好的现代旅游服务从业人员正确的就业观和心理素质。

◆具有健康的体魄、良好的社会适应能力和吃苦耐劳的精神。

◆具备良好的职业态度和职业习惯。

◆具备良好的服务意识和创新意识。

◆具有良好的人际交往能力和团队合作精神。

◆具有较强的安全生产、环境保护和节约资源的意识。

◆具有一定的创业素质。

酒店管理方向

前厅

礼宾服务

掌握前厅各岗位的业务特点、服务流程、服务标准、任务要求，以及所涉及的基本管理理论和相关知识内容，让学生具有前厅服务中礼宾、行李、预定、入住登记、结帐收银、外汇兑换、问讯、寄存、商务中心、总机、大堂管理等前厅服务的能力，能胜任前厅各岗位，使其具有前厅服务能力、服务意识、基层管理意识和团队合作精神，具备前厅服务员、基层督导的素质和管理能力，具备发现问题、解决问题的能力，能够适应前厅业务面广、信息变化快的特点，为满足前厅的需要做好准备。

前厅管理与服务实训

行李服务

预定服务

入住登记服务

结帐收银服务

外汇兑换服务

问讯服务

寄存服务

商务中心服务

总机服务

大堂管理

餐饮

迎宾服务

掌握餐厅各岗位的业务特点、服务流程、服务标准、任务要求，以及所涉及的基本管理理论和相关知识内容，让学生学会餐厅服务中托盘、中西餐摆台、中西餐餐巾折花、中西餐点酒、中西餐斟酒、中西餐点菜、中西餐上菜、中西餐分菜、调酒等餐饮服务技能，能胜任餐厅各岗位，使其具有餐厅日常管理、服务技能、服务意识、基层管理意识和团队合作精神，具备餐厅服务员、基层督导的素质和管理能力，具备发现问题、解决问题的能力，能够适应餐厅多元化、临场应变快的特点，为满足餐厅的需要做好准备。

餐饮管理与服务实训

酒吧管理与服务实训

预定服务

值台服务

传菜服务

吧台服务

结帐收银服务

餐厅日常管理

会议服务

客房

客房清扫服务

掌握客房各岗位的业务特点、服务流程、服务标准、任务要求，以及所涉及的基本管理理论和相关知识内容，让学生具有客房服务中客房清扫、楼层对客、公共区域清扫、设备保养、钥匙管理、档案保管、失物处理、投诉处理、急病处理、消毒处理、客服中心服务与管理等客房服务和会议服务的能力，能胜任客房各岗位，使其具有客房服务能力、服务意识、基层管理意识和团队合作精神，具备客房服务员、基层督导的素质和管理能力，具备发现问题、解决问题的能力，能够适应客房业务劳务输出大、随机性强的特点，为满足客房的需要做好准备。

客房管理与服务实训

楼层对客服务

公共区域清扫服务

客服中心

服务与管理

导游方向

旅游接待

门市接待

服务与管理

与旅游者进行面对面业务洽谈，能耐心解答游客的各种咨询；熟悉旅游线路，能正确向游客介绍。

旅行社

经营与管理

导游服务

根据旅行社与旅游者签订的合同或约定，按照接待计划安排和组织游客参观、游览；能正确、独立向游客导游、讲解，介绍中国（地方）文化和旅游资源；能配合和督促有关部门安排游客的交通、住宿、保护游客的人身和财产安全；能反映游客的意见和要求，协助安排会见、座谈等活动；能耐心解答游客的问询，协助处理旅途中遇到的问题。

导游基础

导游服务技能

导游政策法规

景点导游

计调

信息资料收集

收集、整理来自旅游业的各种信息；能将汇编的信息资料及时下发给有关部门，并编号存档；能正确向旅行社的决策层提供所需信息及资料分析报告；能及时收集旅游团的反馈信息并制作列表。

旅行社

经营与管理、

主要客源国概况

计划统计

承接并向有关部门及人员分发旅游团的接待计划；承接并落实各地旅行社发来的接待计划；独立编写全社年度业务计划；能正确统计全社旅游业务月、季报表，编写接待人数月、季报告；及时向旅行社的决策部门、财务部门提供旅游团流量、住房、交通等方面的业务统计及分析报告。

旅行社

经营与管理、

酒店管理

订票服务

落实旅游团(者)的飞机、车、船等交通票据，并将落实情况转告有关业务部门或人员；在接到各业务部门有关旅游团(者)人数、航班或车次的变更通知时，能与有关合作单位联系，处理好更改、取消事宜；能完成计划外旅游团(者)的飞机、车、船票的代订业务，并根据委托代办的要求办理订座或再确认事项；能根据组团社的要求或旅游团的人数规模，办理申请包机手续，代表计调部签订包机协议书，并将情况转告有关业务部门，以便落实具体衔接工作；负责与合作单位做好旅游团(者)票务方面的财务结算工作。

订房服务

能与饭店洽谈房价，签订订房协议书；根据接待计划中客房预订要求，为旅游团(者)及陪同预订住房；及时处理住房预订的变更、取消事宜；制作旅游团(者)住房流量表及其单项统计；协同财务部门做好旅游团用房的财务核算工作。

内勤服务

能与餐馆、车队洽谈并草拟协议书；根据接待计划为旅游团订餐、订车，及时做好有关餐、车预订的变更或取消工作；能安排宴请、冷餐会、大型招待会；会为旅游团预订文艺节目票，并能落实专场演出等；能安排特殊要求的参观、访问、拜会。

调度服务

根据旅行社与旅游者签订的合同或约定，按照接待计划安排交通工具；能正确处理好因各旅行团的变更而带来的协调工作。

导游方向

外联

市场调研

能做好旅游市场调查工作，研究国内外旅游市场的发展动态，及时向旅行社经营决策者提供通过调查和预测得出的结论，如产品质量、客户情况、发展趋势等市场信息，以便决策者作出正确的经营决策。

旅游市场营销

线路设计与销售

根据目标市场设计出有市场潜力的旅游产品并做好对外旅游宣传工作；详细了解旅行社的营销计划，对旅行社的实际情况了如指掌，以便于接待和洽谈；准备好旅行社的各种宣传资料，并草拟销售文件，向客户推销旅游产品；详细了解团队的预订程序及旅行社的销售政策；能准确把握产品现状及潜在客户的信息，随时可进行专项调研；能完成访问报告、销售进展情况报告，且能就有关问题作出解释和分析；能正确使用现代销售电子系统及档案系统；

酒店管理方向

1

餐厅服务员

必选一类报考高级

（国家职业资格三级）

餐厅各服务岗位

选择报考高级的类别：中级（国家职业资格四级）报考安排在第3学期，高级（国家职业资格三级）报考安排在第7学期

2

客房服务员

客房各服务岗位

3

前厅服务员

前厅各服务岗位

调酒师

吧台酒水服务岗位

4

饭店英语

国家旅游局

“饭店工作英语等级考试”（B级）

第8学期

导游方向

5

导游

全国导游资格证书（普通话）

导游服务员

第7学期

6

旅游英语

导游人员旅游英语考试

第8学期

7

普通话水平测试

普通话水平二级乙等

第3学期

8

计算机

全国计算机等级考（一级B）

第2学期

授课周数

考试周数

技能训练

课程设计、大型作业、毕业设计

企业见习、

顶岗实习

内容

周数

内容

周数

内容

周数

周数

周数

周数

一

21

18

1

1

1

二

21

15

1

根据各地区、学校制定的具体教学计划表进行内容安排。

3

1

1

三

21

13

1

5

1

1

四

21

13

1

5

1

1

五

21

11

1

7

1

1

六

21

11

1

7

1

1

七

21

9

1

9

1

1

八

21

9

1

9

企业见习

1

1

九

21

顶岗实习

20

1

十

21

毕业设计

8

顶岗实习

12

1

合计

210

99

8

45

8

33

1

1

6

9

总学

时数

理论

教学

实践

教学

一

二

三

四

五

考

试

考

查

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

公共基础课程

1

德育

14

252

252

2

2

2

2

2

2

2

毕

业

实

习

毕  业  实  习、毕  业  设  计、（ 毕  业  论  文 ）

√

2

语文

16

288

288

4

4

2

2

2

2

√

3

数学

12

216

216

4

4

2

2

√

4

英语

16

288

288

4

4

4

4

√

5

计算机应用基础

8

144

144

4

4

√

6

体育

16

288

288

2

2

2

2

2

2

2

2

√

7

历史

4

72

72

2

2

√

8

地理

4

72

72

2

2

√

小     计

90

1620

1620

0

24

24

12

12

6

6

4

2

专业（实训）课程

9

接待礼仪

2

36

36

2

√

10

主要客源国概况

2

36

36

2

√

11

旅游概论

2

36

36

2

√

12

旅游心理学

2

36

36

2

√

13

旅游市场营销

2

36

36

2

√

14

酒店管理

2

36

36

2

√

15

旅行社经营与管理

2

36

36

2

√

16

人力资源管理

2

36

36

2

√

17

餐饮管理与服务实训

60

1080

1080

根据地区、学校等现实需要，自行安排配比课时和进行综合训练

√

18

客房管理与服务实训

√

19

前厅管理与服务实训

√

20

酒吧管理与服务实训

√

21

综合训练项目

小     计

76

1368

288

1080

选修课程

22

人文素养类

根据地区、学校等现实需要，自行安排配比课时

√

23

知识拓展类

√

24

技能拓展类

√

25

强身健体类

√

26

其它（特色）类

小     计

50

900

720

180

毕业设计（毕业论文）

12

216

72

144

毕业实习

48

864

864

小     计

60

1080

72

1008

合     计

276

4968

2700

2268

28

28

28

28

28

28

24

24

总学

时数

理论

教学

实践

教学

一

二

三

四

五

考

试

考

查

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

公共基础课程

1

德育

14

252

252

2

2

2

2

2

2

2

毕

业

实

习

毕  业  实  习、毕  业  设  计、（ 毕  业  论  文 ）

√

2

语文

16

288

288

4

4

2

2

2

2

√

3

数学

12

216

216

4

4

2

2

√

4

英语

16

288

288

4

4

4

4

√

5

计算机应用基础

8

144

144

4

4

√

6

体育

16

288

288

2

2

2

2

2

2

2

2

√

7

历史

4

72

72

2

2

√

8

地理

4

72

72

2

2

√

小     计

90

1620

1620

0

24

24

12

12

6

6

4

2

专业（实训）课程

9

接待礼仪

2

36

36

2

√

10

主要客源国概况

2

36

36

2

√

11

旅游概论

2

36

36

2

√

12

旅游心理学

2

36

36

2

√

13

旅游市场营销

2

36

36

2

√

14

酒店管理

2

36

36

2

√

15

旅行社经营与管理

2

36

36

2

√

16

人力资源管理

2

36

36

2

√

17

导游基础

60

1080

1080

根据各地、各学校实际需要，自行安排配比课时和进行综合训练

√

18

导游服务技能

√

19

导游政策法规

√

20

景点导游

√

21

综合训练项目

√

小     计

76

1368

288

1080

选修课程

22

人文素养类

根据地区、学校等现实需要，自行安排配比

√

23

知识拓展类

√

24

技能拓展类

√

25

强身健体类

√

26

其它（特色）类

小     计

50

900

720

180

毕业设计（毕业论文）

12

216

72

144

毕业实习

48

864

864

小     计

60

1080

72

1008

合     计

276

4968

2700

2268

28

28

28

28

28

28

24

24